Pittige Eierwraps met Oosterse Vulling
Categorie: HoofdgerechtKeuken: AziatischMoeilijkheidsgraad: MakkelijkServings
4
servingsPrep time
10
minutenCooking time
10
minutenCalories
455
kcal
Een snelle, smaakvolle maaltijd boordevol eiwitten en groenten. Perfect voor drukke doordeweekse avonden!
Ingredienten
1 rode peper
3 takjes peterselie
6 eieren
1 theelepel sambal
300 gram varkensreepjes Chinese stijl
400 gram roerbakgroente Chinese stijl
200 gram basmati rijst
Stappen
- Voorbereiden van de smaakmakers: Snijd de rode peper in dunne halve ringetjes en hak de peterselie grof.
- Eimengsel maken: Klop de eieren los met de sambal, de helft van de rode peper en de helft van de peterselie. Voeg een snufje zout toe.
- Vulling bereiden: Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan. Bak de varkensreepjes 2 minuten op hoog vuur. Voeg de roerbakgroente toe en bak nog 5 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
- Rijst koken: Kook de basmati rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm.
- Eierwraps bakken: Verhit een beetje olie in een koekenpan. Giet een kwart van het eimengsel in de pan en bak tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant gestold. Herhaal dit voor de overige wraps.
- Serveren: Leg de eierwraps op borden. Verdeel de rijst en het groente-vlees mengsel over het midden van elke wrap. Garneer met de overgebleven rode peper en peterselie. Rol de wraps op of vouw ze dubbel en serveer direct.
Notities
Tip: Voeg een scheutje limoensap of wat sesamzaadjes toe vlak voor het serveren voor een frisse, knapperige twist die perfect past bij de Aziatische smaken van dit gerecht.
